В слове «какао» ударным является второй слог:

ка-ка-о.

В слове три слога.

[ка-ка-о].

В заимствованном слове в безударном положении звучит [о].

Дадим характеристику каждому звуку. В помощь статья

«Звуко-буквенный разбор слова»