Слова «смелого» и «трусливого» являются определениями?

Чтобы понять, являются ли слова "смелого" и "трусливого" определениями, поставим к ним вопросы:

• лает (на кого?) на смелого;
• кусает (кого?) трусливого.

Интересующие нас слова (бывшие прилагательные) в этой речевой ситуации приобрели значение предметности. В предложении у них нет слов, которые они определяют (сравните: смелого парня, трусливого зайца). Это имена существительные, образованные способом перехода из одной части речи в другую. В предложении они выполняют синтаксическую роль дополнения.