Как бы вы правильно сформулировали и написали?
Установить сдельную оплату труда укладчикам — упаковщикам погрузочной площадки, от выполненного объема за рабочий день, за один пакет в размере: до 12 пакетов — руб.; от 15 пакетов — руб.; от 18 пакетов — руб.